丽丝玲葡萄深受酒商及酒评家喜爱，也是阿尔萨斯人最引以为傲的葡萄品种。早在15世纪以前，本区就已种有丽丝玲葡萄，或称“高贵芬芳(gentil aromatique)”，目前已逐渐取代希瓦那葡萄。1969年丽丝玲葡萄占全区葡萄园总面积的13%，今天已增加至20%。虽然莱茵河对岸德国酒的坏名声为本区带来负面影响，但是阿尔萨斯丽丝玲酒独特的风格还是吸引了不少爱好者。
德国不甜的丽丝玲酒单薄，阿尔萨斯丽丝玲酒则因得利于气候温和而要丰润成熟得多。本区各地所产酒土质不同各具特色，酿自黏土土质葡萄园的酒口感最丰富，酿自花岗岩及石灰岩葡萄园的酒则需经长时间的成熟过程，因此阿尔萨斯酒农都会将酒至少存放18个月后才上市。
夏斯拉酒是以同名葡萄酿成，本区的夏斯拉葡萄正逐渐被淘汰中(目前仅占葡萄园地总面积的2%，1969年时还占有16%);虽然还有部分酒庄如休弗(Schoffit)及肯恩兹勒(Kientzler)还是用故里夏斯拉匍萄酿制具果味、适合年轻时饮用的清淡葡萄酒，不过该种葡萄大多用于酿造爱德斯维克酒。采用多种葡萄酿成的阿尔萨斯气泡酒(cremant d’Alsace)相当成功，最佳的葡萄组合是灰皮诺、黑皮诺及夏多内三种葡萄，其中尤以玫瑰红气泡酒最值得推荐。海利卡斯坦-克雷维内(Klevener de Heiligenstein)是一种源自侏罗酒区的葡萄品种–粉红莎瓦涅(savagnln Rosd)的本地种。皮诺欧塞华葡萄的特质介于白皮诺与灰皮诺之间，是一种略带辛香味的温和品种，官方错误地将其归类为白皮诺葡萄，不过部分酒庄还是执意将“皮诺欧塞华葡萄”标示在酒标上。
希瓦那葡萄目前占全区葡萄园面积的17%(1969年曾高达27%)，几乎悉数用来酿造爱德斯维克酒。洛林的都勒丘优良地区餐酒产区有不错的清淡红酒(以黑皮诺及皮诺莫尼耶葡萄酿成)，以及前述两种葡萄混合加美葡萄酿成的玫瑰红酒，但是产量不大。同属优良地区餐酒级的摩塞尔红酒及白酒则产于摩塞尔河沿岸的谷地中，只有这样的产区生产并选择温暖年份的酒才值得采购
