阿佛德-葛先(ALFRED GRATIEN)酒厂是最传统的香槟酒厂之一，与卢瓦尔河流域的“葛先典悔耶”(Gratien &Meyer)气泡酒厂属同一集团。这家酒厂将香槟置于老木桶中，与酵母经过超长时间的接触，以产生二度发酵。以这种手法酿成的香槟散发着“新近除渣香槟”的丰富与清爽风味。上市时已达熟成的阿佛德葛先的香槟经过陈年后风味更佳，可与菜肴完美结合。
查理-韩赛克(CHARLES HEIDSIECK)香槟酒厂为技巧精练的酒厂更应坚持品质与不断投资的做法做了最佳示范。二十世纪70年代，本酒厂的香槟只有一般超市的水准，在丹尼尔·第鲍尔 DanleIThibnult)的领导下，酒厂的表现突飞猛进。1998年，查理韩赛克香槟酒厂推出了一种标示调配酒调配年份的无年份香槟，在伦敦及东京的国际酒赛中击败不少知名香槟大厂的年份香槟。
当香槟区大部分的家族酒厂渐为财团购并的同时，安西佑(HENRIOT)的经营权却从财团回到原先的家族手中。安西佑香槟目前仍由凯歌香槟(VeuveCliquot与安西佑酒厂同属一财团所有)的酿酒师酿造，但是两者的风格迥异。夏多内是本酒厂最爱的葡萄品种，尤其在Souverain Brut及饱满中不失优雅的白葡萄白酒两种年份香槟中表现最为杰出。约瑟夫安西佑(Joseph Henriot)同时拥有勃艮第酒区的布夏父子家族酒商公司，在该厂的产品上也做了不少改善。
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