法国萨瓦和塞榭产区的葡萄酒

萨瓦(VIN DE SAVOIE)法定产区是由数个分离的产区所组成，大多数位于碎石山坡或寒冷的冰碛土上。其中某些出产红酒、白酒或玫瑰红酒的村镇可以将村庄名附加在法定产区名后，各村镇用以酿酒的葡萄品种也不同。一般而言，白酒若非使用胡榭特、阿尔地斯或贝杰宏葡萄，就是以一种晚熟型的贾给尔葡萄酿成，这种葡萄酿成的酒在萨瓦酒中最为清淡。

马利南(Marignan)、马林(Marin)及希巴耶(Ripaille)三村则另以夏斯拉葡萄酿酒。阿尔地斯葡萄又名胡榭特，酿成的酒有一个专属法定产区名萨瓦-胡榭特(Ac Roussette de Savole)。有些产酒村镇使用蒙得斯葡萄酿制的红酒，如 ChautagneSt Jean de la PorteJongieux及Cruet等。萨瓦酒的法定产区也适用于区内所产的气泡酒。

塞榭(SEYSSEL)是萨瓦酒区中最精彩的一区，其葡萄园就在安格勒福特(Anglefort)及夏内(Chanay)两村之间，产有特质迥异的气泡酒与静态白酒。后者主要以夏斯拉葡萄酿成，其中至少占酿酒葡萄汁一成比例的胡榭特葡萄为酒注入了花香，这种葡萄据说是本区原生品种。塞榭气泡酒的知名度远胜过静态酒，也使用夏斯拉及胡榭特葡萄酿制，不过主角却是当地的葡萄品种摩雷特(Molette)。

本区最有名的气泡酒是“皇家御用塞榭酒”(Royal Seyssel Cuvee Privee)，带有优雅的饼干味道，近似香槟酒，不过花香更浓郁且果味略减。塞榭静态酒及气泡酒都是搭配本地名菜奶酪火锅(Raclette)的绝佳拍档。