葡萄酒中的矿物质性特殊的含意，葡萄酒中的矿物质味和矿物化味

矿物质性（minéralité）一词在使用时常会和一些固定词汇搭配使用，并且与葡萄酒所表现的风格类型息息相关。这个单词由于意义繁多，常常会将不同的术语放在一起使用，有时会造成前后矛盾的状况，比如有机和无机，石灰岩和燧石，也就是碱和酸的意思。

最常用的表达方式“打火石的味道”或者“鹅卵石的味道”这两种也会引起一些理解上的麻烦。打火石曾经最常出现在旧时的滑膛枪上，上一次大规模使用这种武器还是在1525年的帕维亚战役中，这种武器似乎从1700年就逐渐退出人们的视野了。所以，到底如何形容这种在鹅卵石、燧石、石灰岩中都存在的物质的味道呢？

依据之前我们所提供对minéralité做解释说明的资料，我们可以根据葡萄酒类型和年份大致知道这个词在葡萄酒中的出现频率。葡萄酒随着时间的发展而发生的对于矿物风味描述频率的数据变化，其中产区、年份、数据来源都是重要的影响因素，特别是夏布利产区的数据很好地体现了该产区的葡萄酒的特殊风格。

伊夫·勒夫尔和洛朗·戈蒂埃(Laurent Gautier)在2011年的著作中对于矿物质味和矿物化味的解释，认为这些物质风味是和活泼、清爽的风格联系在一起的，并且认为这种风格是矿物质风味的基础所在。顺便要提到的是，红葡萄酒中出现矿物质风味的概率很低，还有一些品鉴者对于这种风味的敏感度也非常低。每个人都有自己的用词习惯和描述所感受到的香气的方式，前提是要让非葡萄酒行业内人士能够理解所要表达的意思，只要做到这样就足够了。