甜型红葡萄酒是入门级别的葡萄酒吗？“甜”型红葡萄酒面面观

几乎绝大多数的红葡萄酒都是干型的，也就是说含糖量低于3~4g/L，通常来说这也是由产区法规所规定的。很多人都认为甜型红葡萄酒是入门级别的葡萄酒，其实，优秀的甜型红葡萄酒果香浓郁、口感醇厚、入口柔顺、酒体饱满。不但有极强的陈年潜力，也能通过陈年发展出独特的风味。比如波特酒(Port)、甜型马德拉(Madeira)等加强酒，一般酒精度很高，即使开瓶后也仍然有较强的抗氧化能力。

虽然甜型红葡萄酒在几个传统葡萄酒生产国家比较罕见，但是在一些新兴的葡萄酒产区，由于没有传统观念的束缚，因而会有意酿制一些甜型红葡萄酒。这些红葡萄酒多数是由于葡萄过度成熟，或者推迟采收等(又被称为自然浓缩法，Passerillage)，导致葡萄含有非常高的糖分。和之前讨论甜白葡萄酒所描述的平衡结构一样，只需要加入单宁坐标轴，用以平衡葡萄酒中的甜味。

还有一种类型的红葡萄酒，由于其含有5~10g/L的残糖，不属于干型，因此被一些爱好者称为“新红酒”。这种葡萄酒的单宁含量非常高，并且味道较短，品尝口感虽然没有明显的甜味，但是会变得较为黏腻、圆滑，不免让人觉得有些迎合奉承的意味。尽管这样的行为与他们所在产区的法律法规并不抵触。但是在我们的眼里，这种行为可以称得上是作弊了。