日照，山东省地级市，位于黄海之滨、山东半岛东南侧翼，东隔黄海与日本、韩国相望，西靠临沂，北连青岛，南接江苏，全市陆域面积5310平方千米、在这片美丽的海岸线上，诞生出了中国陆域版图上最北方的茶，北极春。
“南茶北引”诞生北极春
20世纪60年代中期，“南茶北引”让中国南方茶树第一次跨过长江、扎根山东日照。50多年过去了，这些茶树在日照生根发芽、茁壮成长。因为地处北方，昼夜温差极大，因而日照绿茶生长缓慢，但也正因为此，它具备了南方茶所没有的特点：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡等等。这些优势让它被誉为“中国绿茶新贵”。
绿色生态铸就海岸绿茶
日照北极春生态茶园，落座于山东省日照市巨峰镇的山林深处，清新空气伴着耳边鸟语花香。茶园占地面积约240亩，建设总投入超过千万元。这里三面环山、背靠黄海。独特的气候环境及地理位置优势，让日照北极春生态茶园享有“江北第一茶园”的美誉。
“江北第一茶园”的名号可不是白叫的，全园严格按照绿色生态种植标准进行管理。北极春生态茶园平均树龄超过50年，是60年代日照“南茶北引”首批茶园，园内茶树品种为黄山群体槠叶种。
匠心之作 寻味茶香
小背篓、大铁锅加上一双能够感知细微温度变幻的巧手，是手工炒制北极春茶的黄金组合。刚刚采摘下来的新鲜茶叶需要在无菌室内晾晒数个小时，之后它们将来到炒茶师的手中，经验丰富的炒茶师炒制一锅茶往往需要10几分钟时间，每分、每秒、每个细节都马虎不得，温度的掌控，茶叶受热均匀程度，翻炒力度及速度都会影响茶叶最终的口感。八两鲜叶经过漫长翻炒，只能诞生出2两干茶。北极春生态茶园的每一片茶叶，均由炒茶师纯手工炒制而成。相比于机械炒茶，手工炒制茶叶有很多优势，但其中最耐人寻味的，便是每一片茶叶都蕴含着炒茶人的心血。
中国千年茶文化，影响了一代又一代人。一片树叶以它奇特的魅力融入了华夏文明的历史长河中。从古至今，从煮到泡，这份味道一直相伴左右。茶作为一种载体，连接人与人，上接厅堂下接地气，使得中国茶文化源远流长。
北极春，中国陆域版图上最北方的茶，仍将以它清新脱俗的味道在中华大地之上延续。
