曾经无人问津的山野菜，如今在酒楼里一盘甚至能卖出几十元到上百元的高价，摇身一变成了城市人群追逐的香饽饽。坊间一度用“价比海鲜还侨销”的说法来形容野菜在市场的受欢迎程度。野菜种植商机你发现了吗？
根据实地调查，商场常见的野菜中最贵可能要数香椿，一斤少说得35元，卖到40元以上也并不鲜见。细算下来，一根香椿就值1元，已和基围虾价格相当。而刚刚上市的野生藜蒿，净菜价格也达到20元/斤，比鲈鱼还要贵出几元钱……尽管如此菜贩们还是表示贵不是问题，难进货才是大问题。
这其中巨大的商机你心动了吗？种植山野菜无疑是致富的好路子。
近年来，随着生活水平的提高，人们的消费需求也日益向天然、无污染、无公害食品靠拢。而山野菜从种植环境到食用价值都完全符合人们对于健康食物的追求。
野菜在自然环境中生长，具有较强的抗病、抗虫能力，栽种过程中很少施用化肥、农药，这样的种植方式保持了野菜无污染、品质纯正的特点。
它顺应了当前城市中悄然涌起的回归大自然的消费潮。野菜可直接食用，被列为绿色无公害蔬菜，它既迎合了人们的尝鲜心理，又满足了人们食用”放心菜”的要求。
山野菜种类繁多，风味独特，口感新颖，营养价值较高，并具备一定的药用保健作用，享有天然”绿色食品”、”森林佳品”等美誉。
我国野菜有6000余种，常被零星采食的也多达100余种。目前野菜的开发还没有引起人们的足够重视，其开发利用率较低，基本上处于自采自食或零星销售阶段，很难形成产业规模，大量的野菜还尚未走入市场。
据野菜种植户介绍，种野菜的经济效益是种普通叶菜类蔬菜的两倍，且野菜种植简单，产量高。以马兰为例，每过20多天就能割一茬，一次能收将近1000公斤，一亩地收益1～2万元不成问题。
01案例
67岁的马连波是古城镇江南村的农民，早在多年前，马连波就看准山野菜这一绿色无公害食品，在自家的山地上发展起了山野菜产业。每到山野菜的收获季，也是马连波最忙碌的时候，他每天都要将新鲜的山野菜采摘下来，到市场销售。马连波不仅依靠销售山野菜带来收益，每年秋天，他还会收货大量的山野菜籽，并自己进行山野菜苗木繁育工作，每年通过山野菜产业可以给他带来3至4万元收入。
02案例
同马连波一样，车成军也喜欢上山采野菜，因为这样不仅能体验到田园乐趣，同时还能吃到美味的山野菜。后来，车成军就想发展山野菜采摘项目。今年，他在普乐堡镇坎川岭村承包土地，种植山野菜，从开园到闭园，仅十天就销售一万余斤山野菜，效益非常可观。
我国野菜也备受国外客商的青睐，年需求量一般为200万吨，先后出口到日本、南韩、欧洲、东南亚等国家及香港、台湾地区。
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