金秋时节，历经20余天的开封‘’大宏杯‘’民间老味道争霸赛圆满结束。
这是一场巩固、保卫、继承和发扬开封饮食文化，丰富与提升开封特色小吃，民间老味道经营理念、质量意识、商品特色的重大活动。对振兴开封餐饮行业，繁荣开封旅游业具有重要的现实作用与意义。
开封位于中原腹地，曾历八朝古都，是中华文化的发祥地之一，其餐饮文化源远流长，博大精深。千年前的大宋王朝，且不说皇家贵戚、达官显贵们日常的山珍海味，佳馔名肴，既使是坊间店铺的美味小吃，也勘称丰富多彩。
开封餐饮是豫菜文化的基石，是中原舌尖文化之根。开封风味小吃不仅历史悠久，而且延续不绝。如今鼓楼、丁角街夜市；小宋城、上河城以及星罗其布的街巷夜市风味小吃点，无不灯火辉煌，热闹非凡。
这次争霸赛，赛事空前，报名参赛者达1800余家，经初选比拼，有560家进入最后的争霸赛。
开封‘‘大宏杯’’民间老味道争霸赛，还得到了成都、南京、长春、苏州、徐州等16地市餐饮商会、阿联酋河南餐饮商会发贺电，可见开封风味小吃的魅力与影响。
历时20天的开封‘’大宏杯‘’民间老味道美食争霸赛，在美丽的西湖南岸万达金街广场举办。
争霸赛上，凉菜，凉拌拼盘类，特色小吃类，传统豫菜，创新豫菜，传统面点等，陆续登场。身怀绝枝的开封老味道名师大厨，烹饪高手，尽显高超枝艺，煎炸熘炖烧，各展绝枝所长，一道道色香味形器营养，美食要素具全。所有菜系的成品都要经过各类莱系的专家品评，以定胜负优劣。
说起这次开封大宏杯老味道争霸赛，不得不提开封市人大常委，开封市餐饮商会会长贾志刚，他既是这次老味道争霸赛的主要策划组织者，又是争霸赛的总指挥。他钟爱开封饮食文化，任商会会长近20年，对开封的饮食文化颇有研究，对开封的老味道的传承脉络了如指掌。他说，在今天改革开放的新时代，开封的旅游业发展迅速，餐饮行业又是旅游业不可或缺的组成部分，具有鲜明特色的地方小吃，是吸引游客的重要元素。
开封市委市政府非常重视餐饮行业，把它视为一项工程，力推其发展。我们做为这一行业的领导者和组织者，要为党和政府解忧，响应关注民生，牢记‘’民以食为天‘’的古训，通过我们的工作措施，如这种争霸赛，奖优汰劣，巩固提升开封的特色餐饮，发掘发现更多的开封名师，名吃，丰富多彩的开封老味道，继承宏扬开封千年饮食品牌文化，为游客，为老百姓提供丰富多彩，质优价廉，安全可靠的开封美食，助推开封经济社会的发展。
这次开封‘’大宏杯‘’民间老味道美食争霸赛，还设立了旗手奖，金奖，优胜奖，旗手奖者除奖牌奖杯外，市领导要亲自为其披红戴花，并合影留念。还将获得在大宏万达街指定摊位免费使用一年，和由博奥集团提供价值10万元的轿车1年使用权。以此激励开封餐饮行业的健康发展。（朱红）
