萝卜皮不要扔，收拾一下做个养发的小菜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，可见萝卜的营养价值之高。萝卜中丰富的各种营养物质可以让我们的头发更加健康、强韧。但是很多人吃萝卜时都会把萝卜皮扔掉，这样实在是太可惜了。

萝卜皮的营养价值是远高于萝卜肉质的，其中维生素C的含量约是肉质部位的两倍，而且萝卜中98%的钙质都在萝卜皮内。萝卜皮还含有大量的铁和萝卜硫素，萝卜硫素是蔬菜里最有益健康的化合物之一，可促进人体免疫机制，保护皮肤免受紫外线伤害。

今天我们来一起学习腌制萝卜皮，做一道清新爽口的护发小菜。

首先，准备白萝卜、干红辣椒、盐、醋、酱油、高度白酒、味精。然后将白萝卜削皮，留下的芯的部分有大概5毫米。将大块的萝卜皮斜切成长为10厘米左右的小条状，然后将刚才切成小条的萝卜皮放至阳光底下晒，晒至半干状态左右就可以。

第二步，取一个干净的没有油腥的小锅，放半碗水烧开，将干红辣椒切段，和冰糖一起入沸水中煮十分钟，离火放凉。将放凉的辣椒糖水倒入有萝卜皮的盆中，接着加入盐、醋、酱油、高度白酒、味精，搅拌均匀。

最后，盆用保鲜膜封口，萝卜皮放在腌料中腌制三天时间即可。