野菜的采集和食用在我国可谓是源远流长，汇集了天地雪霜之灵气，雨露之精华，营养丰富，防病祛疾。野菜富含人体所需蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，且纤维素更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜要高出几倍甚至几十倍。
荠菜
荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。
马蜂菜
马蜂菜别名马苋菜，中文学名“马齿苋”，是马齿苋科马齿苋属植物，是一种特色野菜。因其生命力极强，又有“长寿菜”之称。
苦荬菜
苦荬菜为植物苦苣的全株，也叫苦菜.因叶有苦味，一般人多不喜欢食。苦麦菜味苦、性寒凉、无毒。苦麦菜含有抗肿瘤物质，本品含有苦味素、蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素等成分。
山麻楂
地方称山妈妈菜，山马踏，山妈菜，山珍菜主要食其鲜嫩茎叶。山麻楂是一种比较常见的山野菜，它的口感清爽，而且营养也是特别丰富的。平常我们吃精细食物吃得比较多。你爱吃野菜吗？都吃过什么野菜呢？欢迎在下方留言！
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