随着近期国内疫情的变化，人们对疫情期间的饮食健康倍加关注。“切割进口三文鱼的案板上检出了新冠病毒”事件的报导后，三文鱼近期也成了大家讨论的热点，三文鱼还能吃吗？生鲜食品还安全吗？去市场采购有哪些注意事项呢？针对这些疑惑，河南省郑州市三院侯喜信主任这样说…
从生理结构来说，三文鱼不具有将病毒传染给人类的能力。北京5400余份食品及外环境涂抹标本中，新发地市场发现40件环境阳性样本。说明不只是三文鱼，其他生鲜类也有可能被污染。常见的生鲜食品包括蔬果、肉类和水产类，除此之外还包括面包、熟食类等。
但生鲜食品的特点之一是易腐败，夏季温度、湿度相对较高，为保证食品安全，夏季食用生鲜要特别注意：
1.购买前
正规渠道购买：购买生鲜类食品一定要选择有国家标准认证的生鲜市场，并检查商家是否遵循世卫组织食品安全五大要点：保持清洁，生熟食品分开、彻底煮熟（70℃）、将食品保存在安全温度下、使用安全的水和原材料。
2.购买时
保持清洁：购买食品时，不用手直接触摸肉类和水产品。
戴好口罩，与市场内人员保持一定距离（至少1米）。
3.购买后
回家后要先清洗双手，再去处理食品；准备食品期间也要经常洗手；尽量不用脏手摸眼睛、鼻子、嘴巴；饭前便后一定要洗手。
生熟分开：在放置、储存、切割处理时都要做到生肉（畜肉、禽肉、海产品）与其他熟食或半成品分开，以减少交叉污染。
注意温度-低温冷藏、熟透食用：购买的熟食和易腐烂的生食要及时冷藏（最好在5℃以下），肉类根据需要冷藏或冷冻；首次烹饪，肉、禽、蛋和海产品，要彻底做熟之后才能食用；放入冰箱的熟食再次食用一定要彻底加热。
餐/食具用完清洗后及时通风，保持干燥。
总而言之，要养成良好的、健康的饮食习惯不仅仅是在疫情防控期间，而是要贯彻到我们全部的生活中。炎热夏季，希望大家不要暴饮暴食，避免过度食用生冷食物，维持身体的免疫力，做好个人防护，养成良好卫生习惯。
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