文|陈根
肥胖是现代人最常见的文明病之一，更是许多中年民众的心头大患。许多人相信，步入中年之后，新陈代谢效率会下降，人更容易变胖。但最新一项大型研究却指出，中年发福，可能不是新陈代谢的原因。
近日，研究人员通过双标水法测量了8天至95岁的超过6000名男性和女性的能量代谢数据，发现婴儿的代谢率最高，之后存在很长一段时间的稳定期，60 岁以后人的代谢才真正开始出现下坡。
基本上，生命中所有任务，从发育、繁殖到机体维持和运动，都需要能量。每日总能量消耗对于日常营养需求和身体在各种活动中的消耗至关重要。在机体活动、能量摄入和其他条件相同的情况下，新陈代谢效率越低，人越容易发胖。
之前，大多数的研究对人类能量消耗的分析往往限于基础支出，或者是从基础支出和日常身体活动中估算出的总支出，存在极大的不准确性。自 20 世纪 80 年代“双标水”这一技术方法诞生以来，就被科学家用于人体能量消耗的测量。
该技术通过收集尿液并分析尿液中标记物的丰度值变化来了解机体的能量代谢情况，因其准确度和精准性，被认为是在实验室之外，测量自由活动状态下的日常能量消耗的“金标准”。
研究者们利用该方法得到数据后，排除了体型等差异，使年龄作为单一变量，汇总和分析了参与者的每日能量消耗，并根据代谢水平的变化将一生分为四个阶段：0-1岁，1-20岁，20-60岁，>60岁。
结果发现，婴儿刚出生时的代谢水平和成年人差不多，此后开始猛涨，在1岁时代谢水平达到最高值，相当于成年人水平的150%；过了1岁之后，新陈代谢水平会发生下降，以每年大约 3% 的速度从顶峰回落，直到20 多岁趋于稳定，达到成年人代谢水平。
实际上，代谢水平从60岁才开始真正下滑，以每年0.7%的速度缓慢下降，在95岁时降低到成年人的75%。但是，研究者们也提出，60多岁人群代谢水平下降，可能也和肌肉量以及个人体质有关。
所以，中年发福不该由新陈代谢买单，健康的体重应该由多种行为共同塑造。
