在美食者的眼里，一口出门全是美食坐标，他们能以形形色色的美食店作为参考物，在大脑中对周边的世界重新立体化搭建，有没有?食物独特的味道是他们的秘诀。串串香火锅是时下最流的火锅，深受广大青年的喜好，老人小孩有时也不错过。今天我们要分享的就是通过一注重一些细节，来让串串香更好?
1、选择自己喜爱的锅底
如何最快速的找到自己喜爱的锅底呢，一般情况下对火锅的偏好有一定的地区性，也就是说先从你朋友，你老乡推荐的锅入手，甚至可以与他们组个锅，顺便捋一捋自己味蕾的喜好。上班族的同事不要放过，他们当中有的是隐形食客。多尝几家店，找到那款最爱。
2、小料的尝试与创新
千万别小瞧了小料的威力!只要小料配得好，没有锅底的火锅照样嗨吃!所以，选锅底的同时，一定要记得多在门店小料柜旁走几圈。网上一直流传着十余款小料配方，只要你有心，他们都是你的。小料一般分为6种，分别以麻酱、香油、蒜泥、蚝油、辣椒油、干辣椒面为主，再以适量的酱类、菜类、干果类调味。不想尝试的可以从网上找一款适合自己的试用，想尝试的建议从单料开始，每次最多加两种料来调味，找到自己的款。如香油小料，以香油为主+少许蒜泥+少许香菜葱花+少许蚝油+少许小米椒+少许花生碎。
3、注重菜品的入锅次序和位置
吃串串香的讲究是从火锅衍生出来的。菜品的入锅次序是特意要强调的，一是带淀粉的，如土豆、面条类的要后放，不然锅会由于淀粉的焦糊，也容易吃饱;二是带特殊味的肉类要看情况放，如羊肉，有的小伙伴就是受不了一点的羊膻味;三是动物的特殊器官要看时机放，如羊腰子，羊鞭，小编亲身经历因为小伙伴下了羊鞭，全桌小姐爆炸的情景。当然有些食材是自带调味的，先煮还可以帮忙增添锅底的香味。如香菇、香菜。
煮菜的位置就更讲究了，大的方面就是要区别什么菜放什么锅，如生菜就不易放油锅、辣锅;如果是辣锅，沸腾区会少些辣;边缘区会多些辣等;
4、火候的把握
机智的你肯定早就发现了，要串串店里人多的时候，服务生小姐姐一定会偷偷的帮你把火调到最大。店里人多的时候，又会主动帮你把火调到小。千万别着这种道了。 自己把握火候与节奏才能吃出自己味儿。比如吃烫菜类、烫肉类，火候可以稍大一点，都是夹着烫，着急吃。吃煮肉菜类时，火候可以均匀一些。这样，即把握了吃的节奏，又拿住了场画进行的节奏。
5、酒水饮料的搭配
很多人都会有这样的体验：火辣的串串配上冰镇酒水饮料，一口杯下去，有一种楼中空的感觉，要是再悄悄打个嗝!直接就爆了。爱吃辣又怕辣的朋友，可以搭配全脂牛奶或豆浆或果汁，这样一口辣一去辣，只要自己把握住时机，就是体验到辣爽，又不用辣到泪花横流了。
6、总时长的把握
串串要吃的得香，最好在高潮散场!为啥呢?一是加汤并不是原汤，锅底的味不如原锅香;二是各种肉类长时间混煮后，锅底的味道已经混杂，更不宜健康。小编的吃法的控制在45分钟内解决，温饱适宜，香味纯厚。更重要的还记得自己吃了啥，是个啥味儿!
