今天的北京小雨晰晰，温度清爽如春，空气清新甘甜，更重要是今天是星期日。暂时把办公室的烦杂事儿抛到脑后，除了睡觉，你还有可以拿起一起手边书，或时尚杂志，或奇趣异闻，再或者拿专业技能来充充电。当然，要珍惜这一半日的闲暇时光，美食是必不可少的。
午餐时间，借着被雨水栓住脚的时机找三俩亲朋好友，来撸一顿串串，就着学生时代的主题环境，聊聊过往、生活、梦想，也是一件美事儿。
很多人撸串儿，都是冲着肉类串去的，如爱吃牛肉，爱吃肥肠，爱吃鸭血……，但串串提供给我们却不止这些。串串香之所以胜过单纯的火锅就在于这个优势——菜品的多元化，合理食用。葱葱那年串串香，竹签签晕素同价均是一块，要是团购的话，应该在8毛左右，要是再激活会员(免费)就一定在7毛左右了。再加了晕素同价，这也让很多朋友觉得，同价你不吃肉，就是傻。真的是这样吗?这个要从健康的饮食上来讲了。
撸串儿多撸肉，更实惠，没毛病。但健康的饮食是需要晕素搭配的。这是人类进化万年不变，机会营养均衡对我们基本的要求。从营养学的角度来讲，合理搭配素菜对我们的益处，远远大于大量的肉类食品。谁让我们抵不过味蕾对大脑的刺激呢!下面葱葱那年小美就跟大家推荐几种营养又口感的素菜，大家品鉴!
菇类大王
菌菇的口感和肉类最相似，且它的鲜嫩比肉还好吃。在串串香里煮熟之后，清汤锅会让菌菇更加鲜嫩，给你双重的鲜香，红锅给你味觉的冲击，柔软和辛辣的碰撞，让人欲罢不能。而且，菇类富氨基酸远远高于其它食物营养价值不容小觑。
豆制品
豆腐、豆芽、豆筋、腐竹、豆皮等。营养丰富，色香味俱佳。跟肉类相比，豆类蛋白质丰富而不含胆固醇，对人体不利的饱和脂肪酸含量很低，对健康更为有利。
藕片和土豆片
土豆和莲藕作为我们日常生活中常见的四季素食，深受着所有人的喜爱。莲藕含有大量的维生素C和食物纤维;马铃薯蛋白质营养价值高，维生素是所有粮食作物中含量最全的素菜。煮熟藕片清脆，土豆片入口即化，完全是两个世界的对撞。
绿叶蔬菜
在红油锅底里涮素菜的人，必定是个英雄。青菜易熟，在红油锅底里捞起来时，一般都带上了一层锅底的油腻。加倍的麻辣油腻体验，不喜吃辣的朋友可一定要慎重!要是遇上爱吸油的绿叶菜，切记一定要放在清汤锅煮，不然会让你辣到爆炸!
绿叶调味菜
这个重点说的是香菜。香菜作为调味菜，又是可以直接下锅的时季菜。对于它的爱好者，吃串串儿火锅，不吃上一口香辣，就吃了个假串串。
瓜类素菜
冬瓜片、丝瓜等都是我们常见的串串食材，他们含有的抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸等较高的维生素，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
当然，还有很多素菜串串对食客来说都是弥足珍贵的。小美希望每一位食客首先都是一位健康的食客，即使是干自助餐，也完全没有必要非要以吃的多少来定义就餐的体验。健康、卫生、合理的饮食应该是我们永远的热门话题。
