黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲饭,是鲁菜里面的著名传统美食,色香味美。现在全国各地都有黄焖鸡米饭饭店,时不时的来一份黄焖鸡,那真是心满意足啊。
黄焖鸡的制作过程很简单,只要稍微有点时间的人,就可以在家自己做。今天就为大家分享怎么如何自己做出美味的黄焖鸡配米饭。
准备的食材:鸡腿(整鸡也可以),香菇,土豆,胡萝卜,青红椒,小米椒
必备的工具:砂锅
- 先做好米饭。
2.将准备好的鸡腿清理干净,剁成块,不要太小容易炖烂。2个人吃的话三个鸡腿就差不多了。
3.鸡块放入大碗中腌制,加姜末,花椒,料酒,生抽和鸡精。
4.香菇切块,青红椒切块,葱姜蒜也是切块,还有八角、花椒。
5.起锅烧油,油多一点点,油热后加冰糖块炒至变色,加葱姜蒜花椒八角,爆香。倒入提前腌制好的鸡肉爆炒。大概炒三分钟左右。
6.加料酒,生抽,老抽,和蚝油。少许的鸡精和盐,根据自己口味添加。
7.加香菇,继续翻炒一会。出锅倒入砂锅中,加水没过食材,同时加小米椒开始炖煮。
8.水开后小火炖煮七八分钟左右,加土豆块、胡萝卜块焖至软烂,这时加入青红椒,继续炖3分钟左右,大火收汁。
9.盛米饭,开吃了。
黄焖鸡米饭,超少的食材,超简单的做法,鸡块滑嫩,汤汁浓郁,外加一点咸菜,配上一大碗白米饭,真香!
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