湖阳，最美的生态水乡，有着独一无二的自然资源，孕育着你无法释怀、无比怀念的各种美味，比如，野菱母菜~
这在湖阳叫“家菱母”
野的啥样，往下看！
一根根细细的茎杆，红绿相间，脆生生的，看上去就肯定美味！它和家菱母仅仅是粗细的区别？不~~是，外形，做法、味道…….全方位的差别。
菱母，就是菱角的茎或者叶柄，湖阳的菱母有两种，所谓的“家菱母”一般是夏秋之交上市，阔叶粗杆、果实暗红而饱满，而“野菱母”从春末夏初就有了，小叶细杆，果实青绿而瘦小，而其果实野菱角就像下图那样，小小绿绿的，尖尖的刺，与家菱角的味道有天壤之别。
其实现代社会中简单获得的食物多半是流水线产品，好吃不到哪里去，流水线离开食物本身，是越来越远的。而湖阳这样最富原生态韵味的生态福地，让食物采摘、加工的过程回到了初始阶段，湖阳美食在山水之间收获着最本质的食物。
在湖阳人心中，要论做菜，须是野的更好吃，立夏前后，水面大片的“地毯”一直向更深的方向铺去，俨然一片绿油油的草原，清风徐来，那飘在水面宛若绿缎似的的菱母菜，随风起拂，每场雨过后，菱母菜就暴长一次，取之不尽、源源不竭。
做法有很多，可以摘去叶子和根，拌虾仁，口感脆嫩，植物的清芬与虾仁的鲜美，搭配出朴素的乡野味道。
如果留茎焯水，直接下油蒜，加点脆脆的花生米，或者加红辣椒爆炒片刻出锅，是湖阳乃至苏南、皖南下饭的好菜，菱母菜吃油，须重油才好吃~
湖阳方言是一村一个味道，湖阳美食也如是，就如菱母菜，你去的每个村、每个家口味都不尽相同。有的脆嫩些，有的绵软些，有的咸鲜，有的嚼劲好，即使这些菱母菜都采自同一湖、塘，但它们都有着自己独特的风味。湖阳有着最好的生态，也有着对“味道”更为丰富的定义。
棹动芙蓉落，船移白鹭飞。荷丝傍绕腕，菱角远牵衣。一幅秋水长天的原生态景色，我们越是接近食物的原产地，那种淋漓尽致的新鲜感就扑面而来，菱母，湖阳人从春到夏到秋的记忆，吃的是菱母菜，咽的下的是乡愁。
（来源：大美湖阳）
