葡萄酒有多少种？葡萄酒有多种分类方法，葡萄酒种类繁多

葡萄酒走进越来越多人的餐桌，那很多朋友不知道葡萄酒为什么有红葡萄酒，白葡萄酒，桃红葡萄酒，甜白，气泡酒等等那么多的种类让人眼花缭乱，那么，前沿葡萄酒就带您了解下葡萄酒究竟是怎么分类的。

1.按口味（含糖量）分类

干葡萄酒：总糖量（以葡萄糖计）<4.0g/L的葡萄酒，为无甜味的酸型酒。

半干葡萄酒：总糖量4.1～12.0g/L的葡萄酒，略呈甜味，酸味不太明显。

半甜葡萄酒：总糖量12.1～45.0g/L的葡萄酒。

甜葡萄酒：总糖量>45.0g/L的葡萄酒，甜味明显，无酸味感。

2.按色泽分类

红葡萄酒：呈紫红或深红、宝石红、红微带棕色、棕红色。也被称为”红酒”。红酒是以黑果皮系葡萄酿成的酒。将果实压碎并把果梗除去之后，把果汁连果皮果核一起放入发酵罐发酵。需时约七至十天。在这俗称”浸泡”的状态里，酒精同时生成，而果皮的红色素亦把果汁染红，果核里面带涩度的单宁也溶入果汁里。第一次发酵完成后再压榨，然后进行叫做苹果酸—乳酸生化发酵的第二次发酵。这次发酵令酸性较强的果酸转变成味道较柔和的乳酸。两次发酵后隔除渣滓，经存储后过滤装瓶。

白葡萄酒：近似无色或微黄带绿色、浅黄色、禾秆黄色、金黄色，也被称为”白酒”。白酒是以浅色果皮的葡萄酿成的酒。将压碎去梗榨得的果汁，视需要的甜涩程度进行发酵，一到适当的情况即停止。因为需要其酸性的缘故，一般白酒不进行第二次生化发酵，但其发酵期则相应加长。它会进行十到三十天，而温度保持在10～20℃。完成后隔渣入桶存储一段时间后过滤装瓶。

桃红葡萄酒：呈桃红、浅玫瑰红、浅红色，也有人叫玫瑰红酒。这种酒有几种不同的做法。有的以红酒酿制方式酿制，但减少其发酵时间甚至不用第二次发酵；有的则省事，以完成的红白原酒混合调配而成。所以不同的桃红酒有着截然不同的风味。

3.按酿造方法分类

天然葡萄酒:完全用葡萄原汁发酵而不外加糖或酒精的葡萄酒。

加强葡萄酒:发酵过程中添加白兰地或酒精，或外加糖的葡萄酒。添加白兰地或酒精仅是提高酒精含量的葡萄酒，称之为加强干葡萄酒；若除了提高酒精含量外，还同时提高含糖量的葡萄酒，则称为加强甜葡萄酒在我国通常称为浓甜葡萄酒。我国通常采用先制取葡萄原酒后再添加白兰地或酒精，以及糖或糖浆和柠檬酸、糖色等调制成产品。

加香葡萄酒：以葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配而成。按其含糖量不同，有干酒和甜酒之分。呈淡黄、金黄、浅红、深红、棕红色。 

4.按是否含二氧化碳分类

平静葡萄酒：不含二氧化碳，故又称静酒或静止葡萄酒。

低泡葡萄酒：20℃时， CO２压力（全部自然发酵产生）在0.05Mpa～0.34Mpa。

高泡葡萄酒：20℃时， CO２压力（全部自然发酵产生）压力大于等于0.35Mpa。

5.按葡萄酒所用的葡萄品种分类 

有单品种葡萄和多品种葡萄的葡萄酒之分。

6.按商标上是否写明生产年份分类

有年份是指同一地区不同年份的葡萄因各年的光照雨水、气温等气候不同而口味各异，故酿成的酒也有档次之分，价格也不同，在酒标上注明生产年份，以便消费者选购；无年份葡萄酒是在酒标上不注明葡萄收获的年份。

7. 按饮用时间及用途分类

餐前葡萄酒:也称开胃酒，如干白、起泡酒等。

佐餐葡萄酒:在吃饭时饮用，通常由一般葡萄酿制而成，如干红。

餐后葡萄酒：其酒度和糖度均较高，与甜点心一起饮用，如白兰地、甜白等。

这么多的种类和品种是不是让您眼花缭乱？其实不必介意这么多种类，葡萄酒就是让人饮用的，首先，根据各个种类葡萄酒的特点选择自己喜欢的种类，再从中选择自己喜欢的葡萄酒就可以了。以后前沿葡萄酒会有专门的篇幅来介绍，具体如何选择适合自己的葡萄酒。