提起粉丝煲,我简直无法形容对它的热爱,我喜欢各种粉丝煲,无论什么口味、无论什么做法,都忍不住去尝试,控到这个程度也实在难得有螃蟹的粉丝煲无疑是粉丝煲中的上品了,平淡无味的粉丝,有了这只蟹的衬托,立刻上升好几个档次。
以前总觉得吃蟹麻烦,一只小小的蟹要花费好多时间,现在却越来越喜欢,本着愚公移山的精神,不急不躁,小心翼翼地挖,一点点慢慢吃。最适合与家人、爱人、闺蜜一起吃,一边拆蟹,一边与身边的人聊聊天,再惬意不过了。
蟹虽鲜美,却比较寒凉,所以一次不要吃太多,尝尝鲜就好。做蟹时可以配紫苏,吃蟹时可以蘸姜醋,吃过之后还可以喝苏叶茶,都是发暖的。面对美味,我们要会吃,但不要贪吃哦
一个吃蟹达人, 仅满足于清蒸是不够的, 于是尝试着其它做法。今天就做了个超级诱惑人的螃蟹粉丝煲,这煲我们在外面的很多餐厅都会点这道菜,很受欢迎, 家里的小朋友也特别喜欢。其实这菜做起来也不复杂,自己在家也能轻松做。 食材并不复杂, 制作也很简单,但味道超级鲜美,亦可是菜也可是饭,看着就让人口水直流,一个吃蟹达人, 仅满足于清蒸是不够的, 于是尝试着其它做法。今天就做了个超级诱惑人的螃蟹粉丝煲,这煲我们在外面的很多餐厅都会点这道菜,很受欢迎,
烹饪技巧
螃蟹已经清洗干净了,去螃蟹壳小心点,不要扎着手, 要保持表壳完整, 去除螃蟹鳃等杂质; 2. 一定要多放点姜, 帮助去除螃蟹的寒性; 3 粉丝提前泡软, 加入点水,炖煮后调味。
大闸蟹粉丝煲
主料:大闸蟹1只、粉丝1捆
配料:虾干20g、瑶柱20g、姜1块
调料:酱油2汤勺、XO酱1汤勺、黑胡椒粉1茶匙
大闸蟹粉丝煲的做法
1、姜切片,大闸蟹洗净斩大块,粉丝用温水浸泡、瑶柱和虾干均用清水浸泡;
把螃蟹盖打开, 将螃蟹的不能吃的部分去除掉, 再将它对切两半备用;
2、锅内放适量油,放入姜蒜蒜爆香;加热至7成热,放入大闸蟹块煎2分钟;
3、将蟹块翻面继续小火煎2分钟,加入姜片、瑶柱和虾干,翻炒1分钟;
4、放入泡好的粉丝;
5、加入2汤勺酱油;
6、加入1汤勺XO酱和少许黑胡椒粉,翻炒均匀,收干酱汁即可。
小贴士
1、大闸蟹也可用花蟹代替;
2、可根据个人口味放入腊味或香菇提味;
3、XO酱的加入为增加风味,没有可省略。
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