青椒牛肉丝
提示，牛腿肉清理干净以后，切成丝状，用食用盐。料酒。面粉搅拌匀，放10分钟左右，用这样的方法爆炒出来的牛肉丝特别的嫩。
食材说明：
牛肉 200克 、 青椒 150克 、 胡萝卜 50克
调料：白糖、鸡精、老抽、姜丝、葱花、花椒、料酒、面粉、油
制作方法：
1 把牛腿肉清洗干净，顺刀切成丝 ，把切好的牛肉撒点食用盐、面粉和料酒用手搅匀，放10中左右。
2 青辣椒胡萝卜切丝放一边。
3 起锅烧油，放入花椒炸出香味，再捞出花椒，油里面放姜丝、葱花炒出香味。
4 马上倒进牛肉丝，放老抽、白糖爆炒一会。
5 等到牛肉有8成熟的时候，放入胡萝卜青椒丝，爆炒几下后，放入食用盐、鸡精炒几下即可出锅。
芙蓉丝瓜
提示、鸡蛋添点水拌匀再烹饪，因为这样炒出的鸡蛋口感嫩、丝瓜 炒的时候不要时间太长，放入锅中炒几下变软就可以了，炒的时间长营养流失没有光泽。
食材说明：
丝瓜 1个 鸡蛋 1个 、 胡萝卜 、 20克 黄瓜 10克
调料：鸡精、葱花、盐、油
制作方法：
1 丝瓜削皮切成块，红萝卜、黄瓜切片。
2 打散鸡蛋放盐，加点水拌匀。
3 起锅烧油，把鸡蛋炒熟炒碎盛出备用。
4 起锅烧油，放入葱花炒香，再放入红萝卜，黄瓜，丝瓜炒熟。
5 马上加入清水放点食用盐调味，在放入备用好的鸡蛋一起爆炒，
6 再放入调料味精，炒拌均匀即可出锅。
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