每日一餐药膳、吃出您的健康（一）原创

药膳：人参鸡骨煲

药材，人参30克，枸杞10克。食材，带肉整只鸡骨。辅料：生姜10克，鸡油20克，盐6克。

做法：人参洗净切片，枸杞洗净沥水。带肉鸡骨分解适当小块。生姜切片待用。砂锅注入温水，投放人参、枸杞、带肉整只鸡骨、生姜、盐。待武火开锅后，投放鸡油。鸡油溶化后转文火煲一小时即可，分三次，参、汤、肉一并食用。

人参的化学成分：含多种人参皂苷、挥发油、氨基酸、微量元素及有机酸、糖类、维生素等成分。

人参的药理：具有增强心肌功能，提高神经活动能力，促进造血功能，刺激性腺激素，可降低血糖等功效。（枸杞的药理、功效，后续介绍）。

带肉鸡骨的营养成分，可参考【药膳，你应品味的中华美食】（六）中，鸡肉营养成分的描述。

人参鸡骨煲的功效：本药膳有大补元气、安神益智，滋补肝肾，益精润肺，养血明目之功效。

适宜群体：中老年体病身弱之人。

不宜群体：高血压患者与儿童。

禁忌：不宜长期餐用此药膳，时间，七日至十五日为宜。